DÎNER

Tue-Sat I à partir de 19h

MENU EXPERIENCE
Laissez-vous guider — €55 / pp

APPETIZERS

Arancini

Riz noir & insert fromage végétal au paprika fumé, sauce harissa / Black rice balls, paprika smoked HOY cheese filling, harissa sauce

- N -

STARTERS

Tacos XO

Tacos de maïs, brocoli, gingembre, chili Ancho, champignons Shiitake & misO / Corn Tacos, broccoli, ginger, chili, Shiitake mushrooms & miso

Wild greens

Chou kale massé & vinaigrette pistache / Massaged kale & pistachio vinaigrette

- N & S -

MAINS

Smoked Squash

Courge rôtie, cacao mole, quinoa noir aux herbes, terre de noisettes, pousses sauvages & huile fumée / Rosted squash, cacao mole glace, herbed black quinoa, hazelnut soil, wild leaves & smoked oil

- N -

DESERTS

Pecan Lollipop

- N -

Lemon Tart

Crème citron, sauce citron curcuma, sablé sans gluten marbré au charbon actif / Lemon curd, lemon and curcuma sauce, shortbread biscuit marbled with charcoal